新质生产力促云门酒业向“新”发展
2025-01-11 14:40:20 来源： 评论：0 点击：
时间:2025年01月11日 来源:潍坊日报
“大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力”。新时代，必须要有新发展。白酒产业作为传统产业的一部分，要紧跟时代发展，不断创新，不断升级。在新质生产力蓬勃发展的今天，云门酒业摆脱传统增长路径，以智能化生产、数字化管理、创新型科研为引领，通过引入新技术、新设备、新模式，不断培育壮大新质生产力，实现了企业的融合发展、创新发展、绿色发展。
白酒产业未来将进入品质消费的新时代，进入科技引领产业发展的新时代。“白酒产业正在重构面向未来的新十年，酱酒正在经历从品类热向优势品牌热的深刻转化。”潍坊市人大代表、北方酱酒联盟主席、云门酒业党委书记、董事长汲英民认为，“这对云门酒业而言，机遇大于挑战。”
智能化酿造，工艺革新提质增效
白酒产业作为我国传统优势产业，具有高科技、高效能、高质量的特征，是发展新质生产力的重要载体。通过新质生产力的发展，推动酒体创新、工艺创新、产品创新，以更优质的产品和服务，更好地满足消费者不同需求。
以“新质发展”赋能生产未来。云门酒业以发展智能化生产为主攻方向，逐步实现传统制造业转型升级。近年来，已建成机械化制曲中心、智能化勾调储配中心、智能化酒库。2023年，云门酒业紧紧围绕国家提出的绿色低碳高质量发展的要求，建成投产了日产能力4-5万箱成品酒的智能化包装中心、年产酱酒1200千升的智能化酿酒六车间、储存5000千升的智能化酒库二期工程和微机自动勾调系统，2024年10月“第三期陶坛及瓶储酒库工程”正式奠基动工，数字化、智能化、机械化的运用，不仅使产能储能得到提升，而且大大降低了人工成本，提高了生产效率，产品质量得到保证。
科研创新，解码酒韵微观世界
云门酒业董事长汲英民在第五届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会上说到：“云门酒业发展‘新质生产力’，其目标不仅在于巩固和提升酒体的现有品质，更在于不断探索和超越品质的极限。”
云门酒业通过应用新研究的高温堆积工艺机理成果，使传统技艺与科技创新有机融合；通过生态发酵机理的研究，有针对性培育环境及酿酒功能微生物，提高了酒中关键风味成分；通过对酱香大曲功能菌的应用，筛选出更优秀微生物菌种，为高温曲制作提供优良“种子”；通过对云门酱酒品质表达体系的研究，初步探索了其作为评价舒适度的生理标志物可行性。
近年来，云门酒业以新质生产力为抓手，强力推进品质提升及质量强企工作，实现品质到品牌的跨越。与江南大学、齐鲁工业大学建立科研教学实践基地，与中国食品发酵工业研究院、清华大学、江南大学、齐鲁工业大学在发酵技术、酒体设计、酒体研发等方面开展合作。与中国食品发酵工业研究院、清华大学医学院进行课题研究，其中，“酱香白酒高温堆积工艺机理的研究”通过国家级鉴定，荣获中国轻工业联合会科学技术进步奖。2023年与中食院联合研发的“北方云门酱香型白酒饮用品质评价体系的研究与应用”荣获“中国食品工业协会科学技术奖一等奖”。2023年，与江南大学共同研究《优质酱香型白酒生态发酵机理及技术应用》，从酿酒微生态环境及微生物菌群演替规律中，寻找最优质的云门酱酒。
数字化营销，拓展市场触达边界
新质生产力注重创新驱动，促使企业不断探索新的商业模式和营销策略。云门酒业的数字化发展战略不仅聚焦于智能化生产，更赋能于云门酒业企业内部管理，致力打造“产供销”数字一体化经营管理模式，真正践行云门酒业新时代高质量发展之路。构建起覆盖生产、销售的全链条数字化系统，实现精准化生产和营销，同时组建云商中心，利用电商平台、直播带货等新型销售渠道，扩大市场覆盖面。推出了企业IP形象“云宝”，并计划进一步践行AI数字人、人工智能等方面的应用，拓展品牌传播渠道。
企业按照“集团领导，归口管理、组织保障；统筹规划，分步实施；统一标准，互连共享”的信息化建设指导原则，以财务ERP系统为信息化核心系统，对接办公协同0A系统、生产MES系统、仓储管理WMS系统及数字化营销系统，实现数据互联互通。
文旅融合，酒旅双链协同发展
云门酒业通过对文化的保护、传承与研究，持续为品牌与产品赋能，建设“云门酒文化旅游区”，并推出作为青州千年酒文化代表的高端文创产品“青州从事”。科研、数字、文旅等多方面的融合创新发展，进一步加速了云门酒业全产业链的价值协同和价值共创。
同时，为配合品牌文化建设，云门酒业依托云门千年美酒文化，坚持“旅游赋能工业”的可持续绿色发展理念，陆续打造“云门醴园”、云门城市文化主题公园、云门酒文化旅游区，云门酱酒非遗传承技艺馆等酒旅融合项目，通过五“豪”三“度”的旅游内涵，实现酒旅融合新发展。
新的一年，云门酒业将继续秉承“共融共创共未来”的发展理念，不断探索白酒产业的新思维、新模式、新路径，始终以酿造一瓶中国北方的好酱酒为指引，不断加强产品品质创新升级，将云门酒业打造成为具有地域特色和文化内涵的中国白酒品牌。
白酒产业未来将进入品质消费的新时代，进入科技引领产业发展的新时代。“白酒产业正在重构面向未来的新十年，酱酒正在经历从品类热向优势品牌热的深刻转化。”潍坊市人大代表、北方酱酒联盟主席、云门酒业党委书记、董事长汲英民认为，“这对云门酒业而言，机遇大于挑战。”
智能化酿造，工艺革新提质增效
白酒产业作为我国传统优势产业，具有高科技、高效能、高质量的特征，是发展新质生产力的重要载体。通过新质生产力的发展，推动酒体创新、工艺创新、产品创新，以更优质的产品和服务，更好地满足消费者不同需求。
以“新质发展”赋能生产未来。云门酒业以发展智能化生产为主攻方向，逐步实现传统制造业转型升级。近年来，已建成机械化制曲中心、智能化勾调储配中心、智能化酒库。2023年，云门酒业紧紧围绕国家提出的绿色低碳高质量发展的要求，建成投产了日产能力4-5万箱成品酒的智能化包装中心、年产酱酒1200千升的智能化酿酒六车间、储存5000千升的智能化酒库二期工程和微机自动勾调系统，2024年10月“第三期陶坛及瓶储酒库工程”正式奠基动工，数字化、智能化、机械化的运用，不仅使产能储能得到提升，而且大大降低了人工成本，提高了生产效率，产品质量得到保证。
科研创新，解码酒韵微观世界
云门酒业董事长汲英民在第五届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会上说到：“云门酒业发展‘新质生产力’，其目标不仅在于巩固和提升酒体的现有品质，更在于不断探索和超越品质的极限。”
云门酒业通过应用新研究的高温堆积工艺机理成果，使传统技艺与科技创新有机融合；通过生态发酵机理的研究，有针对性培育环境及酿酒功能微生物，提高了酒中关键风味成分；通过对酱香大曲功能菌的应用，筛选出更优秀微生物菌种，为高温曲制作提供优良“种子”；通过对云门酱酒品质表达体系的研究，初步探索了其作为评价舒适度的生理标志物可行性。
近年来，云门酒业以新质生产力为抓手，强力推进品质提升及质量强企工作，实现品质到品牌的跨越。与江南大学、齐鲁工业大学建立科研教学实践基地，与中国食品发酵工业研究院、清华大学、江南大学、齐鲁工业大学在发酵技术、酒体设计、酒体研发等方面开展合作。与中国食品发酵工业研究院、清华大学医学院进行课题研究，其中，“酱香白酒高温堆积工艺机理的研究”通过国家级鉴定，荣获中国轻工业联合会科学技术进步奖。2023年与中食院联合研发的“北方云门酱香型白酒饮用品质评价体系的研究与应用”荣获“中国食品工业协会科学技术奖一等奖”。2023年，与江南大学共同研究《优质酱香型白酒生态发酵机理及技术应用》，从酿酒微生态环境及微生物菌群演替规律中，寻找最优质的云门酱酒。
数字化营销，拓展市场触达边界
新质生产力注重创新驱动，促使企业不断探索新的商业模式和营销策略。云门酒业的数字化发展战略不仅聚焦于智能化生产，更赋能于云门酒业企业内部管理，致力打造“产供销”数字一体化经营管理模式，真正践行云门酒业新时代高质量发展之路。构建起覆盖生产、销售的全链条数字化系统，实现精准化生产和营销，同时组建云商中心，利用电商平台、直播带货等新型销售渠道，扩大市场覆盖面。推出了企业IP形象“云宝”，并计划进一步践行AI数字人、人工智能等方面的应用，拓展品牌传播渠道。
企业按照“集团领导，归口管理、组织保障；统筹规划，分步实施；统一标准，互连共享”的信息化建设指导原则，以财务ERP系统为信息化核心系统，对接办公协同0A系统、生产MES系统、仓储管理WMS系统及数字化营销系统，实现数据互联互通。
文旅融合，酒旅双链协同发展
云门酒业通过对文化的保护、传承与研究，持续为品牌与产品赋能，建设“云门酒文化旅游区”，并推出作为青州千年酒文化代表的高端文创产品“青州从事”。科研、数字、文旅等多方面的融合创新发展，进一步加速了云门酒业全产业链的价值协同和价值共创。
同时，为配合品牌文化建设，云门酒业依托云门千年美酒文化，坚持“旅游赋能工业”的可持续绿色发展理念，陆续打造“云门醴园”、云门城市文化主题公园、云门酒文化旅游区，云门酱酒非遗传承技艺馆等酒旅融合项目，通过五“豪”三“度”的旅游内涵，实现酒旅融合新发展。
新的一年，云门酒业将继续秉承“共融共创共未来”的发展理念，不断探索白酒产业的新思维、新模式、新路径，始终以酿造一瓶中国北方的好酱酒为指引，不断加强产品品质创新升级，将云门酒业打造成为具有地域特色和文化内涵的中国白酒品牌。
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